富士ホーロー／お役立ち情報・レシピ集

材料

	15cm型	18cm型	21cm型
スウィートチョコレート無塩バター卵黄卵白グラニュー糖薄力粉	80ｇ 80ｇ２個２個 80ｇ 35ｇ	120ｇ 120ｇ３個３個 120ｇ 50ｇ	160ｇ 160ｇ４個４個 160ｇ 70ｇ

※このレシピはベイクウェア・デコレーション底取型に合わせた分量です。
・18cm型の分量で12cm型約３台分・10cm型約４台分
・15cm型の分量で12cm型約２台分・10cm型約３台分
とる事ができます。

作り方

1.細かく刻んだチョコレートと角切りにした無塩バターをボールに入れ湯煎で溶かす｡溶けたら湯煎から外し､人肌になるまでホイッパーで混ぜながら冷ます。

2.先程の1.に、卵黄を１個づつ加えながら、ホイッパーで混ぜ合わせる。

3.別のボールに卵白を入れ､グラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーかホイッパーで泡立て､ピンと角が立つしっかりとした固さのメレンゲを立てる。

4.先程の2.に3.の半量を加え､混ぜ合わせそこにふるった薄力粉を加え､ゴムべらでさっくりと、混ぜ合わせる。更に残りのメレンゲを加え､手早く混ぜ合わせる。

5.型に流し入れ､200℃に温めておいたオーブンに入れ所定の時間焼く､途中で温度を160℃に下げて､更に所定の時間焼く。（時間の目安は別表参照）

6.焼き上がり｡粗熱が取れたら型から外す。茶漉しで粉砂糖を振ったら出来上がり。

温度と時間についてはオーブンにより多少の誤差がある為､あくまでも目安にして下さい。

材料